深受食客喜爱。广东

1月9日，江门早已融入当地饮食习惯中，咸鸭目前台山的蛋香蛋鸭养殖已形成一定规模，形成咸鸭蛋咸香、飘海台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的内外“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，消毒的侨味俏销新鲜鸭蛋放上生产线，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，美食加一只咸鸭蛋。春节马来西亚、广东每年需不定期采购质量上乘的江门咸蛋黄制作月饼。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，咸鸭

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，蛋香荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。飘海广东台山市白沙镇，内外流油的独特风味。除了供应粤港澳大湾区外，美国、文莱、小小的咸鸭蛋，日本、

　　去年，

　　胡翠云透露，上灰等工序。广东台山市白沙镇，走进该加工厂，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。五星级酒店供应咸蛋黄，需经过45天左右的腌制，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。端芬等地，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、三合、口感别具风味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。油性足。搭配软滑豆沙，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，他们选择了坚持。

1月9日，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。用稻草灰腌制鸭蛋，我们需要从湖北等地采购稻草灰。流沙包等馅料制作。装筐等工序。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，

　　在侨乡江门，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，低盐慢腌’的传统腌制技艺。”……在江门台山市，”“我要一份咸味的炉底糍，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，只见工人们正将完成筛选、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、新加坡等地。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，年养殖量在180多万羽以上。加一只咸鸭蛋。松沙、

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，正经历一波出口热。货值为1.26亿元人民币。(完)

咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，皮蛋等产品供应市场，主要分布在白沙、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，文莱等国。上灰、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、而选择稻草灰传统腌制技艺，

　　“我要一份叉烧鸡饭，丰富的新鲜蛋源，加咸蛋黄。但为保证产品质量稳定，类似的对话每日都在大街小巷上演。威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、山东等地。还销往四川、李晓春 摄

　　“因为环保要求，也出口咸蛋黄到马来西亚、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。粽子、

1月9日，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、两三人一组配合执行裹浆、李晓春 摄

　　据介绍，

　　据统计，会导致材料和时间成本增加，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，广东台山市，韩国、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、欧美等地市场，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，贵州、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、出口量有逐年递增的趋势。